Разбираемся с Макдоналдс: как приготовить за один день два миллиона куриных котлет

reposted by damien707
Ну что, уважаемые скептики и почитатели Макдоналдс, заходите в этот пост, будем разбираться.
Попробуем совершенно не предвзято, все вместе проинспектировать производство куриных котлет и получить ответы на многие-многие вопросы.
Хочу сразу предупредить, что это не рекламный пост: мы договорились с Макдоналдс, что я побываю на производстве, мне разрешат снимать все, что я захочу (кроме маркировки оборудования - это коммерческая тайна) и показать в блоге как есть, без согласований и правок.
Итак, попробуем разобраться, как и что здесь делается, а также получить ответы на многие вопросы, в том числе на те, которые задавали комментаторы накануне поездки: из каких этапов состоит производственный цикл, действительно ли все используемое сырье импортное, из чего готовят фарш и правда ли, что куриного мяса в котлетах нет совсем, используют ли секретные ингредиенты, сколько времени уходит на производство одной котлеты и как им удается производить два миллиона (!!!) котлет в день.



Смотреть полностьюCollapse )

Фотограф снял на телефон удручающие кадры из жизни простых людей в Северной Корее

reposted by damien707
Пока Северная Корея то и дело грозится пустить в ход ядерное оружие, давайте взглянем на эту страну изнутри.

Правительство Северной Кореи, как известно, стало уже синонимом скрытности. Всех туристов, въезжающих в страну, подробно инструктируют, что они могут фотографировать, а что — нет. Таможенники тщательно проверяют телефоны и другие цифровые гаджеты — камеры, планшеты и карты памяти — на предмет запрещенного контента.

Именно эти ограничения побудили фотографа Сяолу Чу (Xiaolu Chu) совершить путешествие на поезде через всю страну в августе 2015 года, документируя при этом повседневную жизнь простых людей на обычный телефон. Сяолу Чу не осмелился использовать профессиональную камеру, так как местные могли донести на него в полицию.

Многие кадры фотографу пришлось удалить после столкновений с полицией.

main
Смотреть и читать далееCollapse )

Понравилось? Жми лайк!

Дом с сюрпризами.

reposted by damien707
Этот дом привлёк моё внимание своими необычными, тянущимися по всей длине фасада, балконами. И если бы не эти балконы, я вероятнее всего прошёл бы мимо. Но, к счастью, этого не произошло и я открыл для себя этот дом с сюрпризами.


Read more...Collapse )

Яйца со вкусом

reposted by damien707
Мало что готовлю в последнее время, но целый номер гастрономического журнала Dancyu, посвященный яйцам, заставил меня сделать это )) В японских комбини продаются загадочные яйца - вареные, в скорлупе, но равномерно просоленные, причем настолько в меру, что просто...чудо! Есть рецепт, как сделать такие яйца, их нужно держать после варки какое-то время в крепком соленом растворе в холодильнике, но я пока не пробовала. Я решила сделать что попроще - маринованные яйца без скорлупы.

IMG_1926

Яйца, дополненные вкусом традиционных японских кулинарных жидкостей, часто подаются к миске рамена или к вареным и тушеным блюдам. К завтраку западного типа их не подают. Ну а вообще можно замочить их в соленой воде и получить просто равномерно просоленные яйца, которые можно использовать как угодно. Сразу скажу, яйца, как в этом посте, может приготовить каждый, без набора специфических японских продуктов. Единственная проблема - кулинарное саке. Если его нет, можно взять что-нибудь, что имеет около 15 градусов, сладкий вкус, желательно без кислоты и без цвета. Вот статья на английском о том, чем можно заменить саке. Я бы при отсутствии саке не стала брать вино, а развела бы водку и добавила туда сахару. Меня немного бесит, когда кулинары предлагают брать белое вино, потому что суть совсем другая...

Но японцы конечно были бы не японцами, если бы не потратили 67 яиц для этой статьи с целью найти идеальное соотношение в каждой части процесса. В итоге мы имеем четкую инструкцию - не только сколько минут варить, но и как держать яйцо, чтобы его эффективнее почистить.
Read more...Collapse )